Créée en 1880, la Boulangerie Lauber est l’une des deux boulangeries de la Vieille Ville. Elle est, après la Boulangerie Aubry fondée en 1747, la plus ancienne boulangerie de Delémont. Elle se transmet de père en fils depuis cinq générations. Elle produit plus de 20 sortes de pains, le fameux totché (gâteau traditionnel jurassien, généralement servi à la Saint-Martin) et nombre de gourmandises salées et sucrées. Elle est la boulangerie préférée du commissaire Vaurient.
La question
Quels sont les ingrédients de la garniture du véritable totché ?
Réponse ici
